Новости
18.11.2024
Охолоджувачі молока Frigomilk (Італія)
Охолоджувачі молока Frigomilk (Італія) 8.000 л, 2009-2012 рік, повний комплект з поставкою та монтажем по Україні. В…
26.07.2024
ПОМ - Механічний лічильник молока
ПОМ - високоточний лічильник молока з гарантією 12 місяців і необмеженою поставкою усіх запасних частин.
В УМАНИ ПРОШЕЛ МОДУЛЬ УПРАВЛЕНИЯ МОЛОЧНЫМ БИСНЕСОМ
10-11 марта 2016 года в г. Умань, Черкасская обл. состоялся модуль АгроШколы УКАБ «Управление молочным бизнесом - 2016», посвященный вопросам технологического оборудования (доильные системы, охладители молока), качества молока и гигиены в молочном скотоводстве.
Во время двух дней семинара около 40 участников, среди которых были представители трех молокоперерабатывающих предприятий, их поставщики, эксперты рынка, ветеринари-практики обсудили:
- вопрос требований качества молока перерабатывающей промышленности;
- основные критические точки контроля качества молока;
- влияние гигиены животных на производительность и здоровья животных и др.
Второй день практического семинара состоялся на базе хозяйства ООО «Кищенцы», специалисты хозяйства провели экскурсию фермой, показали условия содержания коров, процесс расчистки копыт, доения, эксплуатации доильного оборудования.
«Для того, чтобы получить качественное молоко, нужна породистая корова, высококвалифицированный персонал и хорошее технологическое оборудование, - убежден Александр Засименко, руководитель контроля качества молока компании «Данон». - И этим семинаром мы хотели донести до производителей информацию об аспектах, влияющих на конечный результат. Хотелось бы, чтобы производители тоже были заинтересованы в производстве качественного молока». Основными причинами ухудшения качества молока от поставщиков по его мнению являются: увеличение количества бактерий в сыром молоке из-за проблем со своевременным охлаждением, санитарной обработкой и мойкой оборудования, нарушение протокола гигиены доения. Еще одним фактором, который влияет на рост количества соматических клеток - является отсутствие или нерегулярное диагностика субклинических форм маститов и их профилактика.
Александр Куриный, менеджер по продаже средств гигиены компании GEA Farm Technologies Ukraine GmbH тоже считает мастит одной из основных проблем в молочном скотоводстве не только в Украине, но и во всем мире. «В 80% случаев причиной мастита является патогенная микрофлора. Остальные 20% вызваны нарушением технологических процессов и управления стадом, - рассказал эксперт в своем докладе о влиянии гигиены животных их производительность и здоровье. Поскольку процесс доения влияет на здоровье коровы, всего стада и, безусловно, качество и количество полученного молока, докладчики подробно остановились на важности правильной организации процесса доения.
По мнению Виталия Жеки, генеральный директор ООО «Ресурсы и технологии» (Компания Молочка) доения должно быть:
- своевременным (в одно и то же время);
- спокойным (без стресса для коровы);
- быстрым (действие окситоцина в течение 4-5 мин + внимание доярки (дояра);
- полным (видоювання без остатка молока из вымени, но в вымени должно остаться до 200 мл молока);
- гигиеническим (дезинфекция сосков после доения и т.д.).
Специалисты рассказали, что в мире наблюдается тренд к увеличению скорости видоювання, однако это повышает риск ухудшения состояния сосков и роста количества маститов. «Хорошее доения - это компромисс между скоростью доения, полнотой видоювання и бережного отношения к соском», - убежден Виталий Жека.
Ольга Никитина, начальник лаборатории ООО «Данон Днепр», рассказала о критической точки контроля качества молока. По ее словам, особое внимание необходимо уделять остаткам антибиотиков, ведь их присутствие в молочных продуктах может вызвать у потребителей аллергические реакции, а также появление устойчивости человеческого организма к определенному виду антибиотиков. Следовательно, предприятия должны наладить строгий контроль, чтобы молоко от коров, которые лечатся антибиотиками здоювалося отдельно, до полного окончания периода выведения препарата из организма. Было бы идеально, дополнительно подождать еще один-два дня, чтобы полностью исключить опасность попадания антибиотика в товарное молоко, - порекомендовала специалист.
Много времени на модули специалисты уделили вопросам гигиены копыт и методикам их расчистки. Большой интерес вызвал доклад Вадима Прядко, практикующего ветврача ООО «Прогрессивные фермы». Специалист считает, что расчистка копыт является важным звеном профилактики болезней коров. Он рекомендует предприятиям своими силами наладить этот процесс. «Украина имеет значительное преимущество перед другими странами мира, а именно - человеческий ресурс. Фермеры за границей не могут позволить себе держать большое количество людей на предприятии, например, специально обученного работника для расчистки копыт. В Украине эта возможность, пока есть, ею нужно пользоваться», - считает Вадим Прядко. - Когда приезжает «чужой» специалист и расчищает копыта ста коровам за один день, то для скота - это большой стресс, в результате которого надои могут существенно упасть. Если же это «свой» человек, то можно организовать ежедневные расчистки трем-четырем коровам и тогда снижение надоев будет неощутимым. Расчистка копыт должна проводиться три-четыре раза в год, тогда будет достигнуто хороших показателей здоровья стада».
«Если вы хотите иметь хорошие надои и высокое качество молока, то перед тем, как ставить корову в сверхсовременную доильную залу, надо провести подготовку всех процессов, которые напрямую, возможно, не связаны ни с количеством молока, ни с его качеством, - рассказал Александр Овчаренко, директор ООО «Прогрессивные фермы». Гигиена копыт - вопрос, которому сегодня было уделено много внимания не зря. Это больная тема для многих предприятий, ведь у нас нет системности в подходах к этому вопросу, этот процесс в хозяйствах происходит хаотично. Поэтому на таких мероприятиях как этот, наши специалисты рассказывают о лучших мировых методиках расчистки копыт, об их особенностях, и особенно ценно это тем, что тренинг проводят практикующие ветеринарные врачи, которые пользуются своим опытом на практике, поэтому к ним и такое высокое доверие участников».
Самое удачное сочетание теории и практики на модули отметили в своих комментариях участники семинара. В частности, Самвел Арутюнян, главный зоотехник ООО «Виктория» с Сумщины высказал пожелание, чтобы оба учебные дни проходили на ферме.
Ольга Щербакова, менеджер по закупке молока от предприятий компании «Лакталис Николаев» тоже отметила пользу подобных модулей: «Мы делаем большой акцент на работе с поставщиками и стремимся изменить сознание производителей, чтобы они больше внимания обращали на качество молока, и понимали, что тоже отвечают за качество конечной продукции, ведь им мы кормим наших детей». Специалист рассказала, что выезды на фермы позволяют заново переоценить процессы, которые происходят на собственном предприятии «В повседневной работе часто не замечаешь многих проблем, а выезд на другую ферму позволяет посмотреть на свою работу другими глазами. Это хороший опыт для нас и наших поставщиков. Посещая АгроШколу, понимаешь, что не обязательно ехать за границу для получения новых знаний и передового опыта. Все это уже в Украине, и можно уже многому научиться на примере ведущих отечественных предприятий».
«На данный модуль АгроШколы мы ставили перед собой цель собрать вместе и представителей перерабатывающих предприятий, и производителей, ученых и практиков - такой формат оказался удачным, - прокомментировала Алина Жарко, эксперт рынков животноводства УКАБ. - Мы увидели, что между компаниями не столько соперничество, сколько партнерство и понимание необходимости более активной работы со своими поставщиками, поэтому планируем и в дальнейшем развивать АгроШколу по управлению молочным бизнесом и привлекать новых участников», - отметила эксперт.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)